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Cette semaine, nous vous partageons une recette de cuisine du monde afin d’apporter un peu d’exotisme à vos papilles !
Connaissez-vous le Ceviche ? Cette marinade de poisson ou de fruit de mer est originaire d’Amérique Latine côté pacifique. Son pays natal n’est pas très clair mais il est le plat le plus typique du Pérou, d’Equateur et du Mexique.
Selon les pays, la recette peut changer avec différentes épices, agrumes et poissons. On peut retrouver des tomates dans certaines recettes et du mais dans d’autres. Certains Ceviche se mangent en soupe, d’autres en entrées ou en plats accompagnés de frites.
Le principe du Ceviche est de faire mariner le poisson dans du jus d’agrume. Le temps de marinade dépend du poisson et peut aller de 5 minutes à 12h. On l’agrémente ensuite d’oignons, d’herbes aromatiques et d’épices pour relever le goût.
Voici notre recette facile de Ceviche du Mexique, qui j’en suis sure, va donner envie de voyager à vos convives !
Ingrédients pour 4 personnes
– 500 gr de filet de poisson (choisissez un poisson blanc à chair ferme comme le cabillaud, l’espadon ou le loup).
– 3 tomates
– 1 oignon blanc
– 8 citrons
– 15 gr de coriandre
– 1 avocat
– 1 boite de mais
– Un mélange de poivron vert, jaune et rouge
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation de la recette :
– Couper le filet de poisson en dés après avoir retiré les arêtes. Ajouter le jus de 6 citrons et laisser mariner au frais dans un récipient fermé pendant au moins 6h. Le jus de citron doit couvrir le poisson. Remuer de temps en temps.
– Après 6h, égoutter le poisson. Hacher l’oignon, couper les tomates, l’avocat et les poivrons en petits morceaux, égoutter le maïs et ciseler la coriandre. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
– Mélanger le jus de 2 citrons, l’huile d’olive, le sel et le poivre et ajouter ce mélange au mélange précédent.
– Servir et déguster bien frais.
Astuce : vous pouvez le présenter dans des verrines pour impressionner vos amis en entrée !
Retrouvez toutes les saveurs du Mexique au restaurant El Sombrero à Lyon et goûtez à son ceviche de Saint Jacques !
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