A vos pâtes, prêts … Lancez !

Pétrir, bouler, façonner, enfourner …
Par tous les dieux en voilà une manière bien particulière d’écrire, nous direz vous ! Nous vous parlons bien de la préparation de la pâte à pizza (hein!). Il faudra en effet bien se préparer à accueillir la 6ème édition du Salon Parizza les 14 et 15 mars prochains au Paris Expo Porte de Versailles. L’occasion pour tous les adeptes de la restauration italienne de rencontrer les professionnels de la Pizza et de la Paaasta (il faudra le prononcer à la façon des « Mamas ») et de surtout assister au Championnat de France de la Pizza. HotelRestoVisio vous dit par ici …

L’évènement préféré des Pizzaïolos français !

Comme nous vous l’évoquions précédemment, l’événement à ne pas manquer au mois de Mars est sans nul doute le Salon Parizza qui accueillera pour sa 6ème année consécutive le Championnat de France de la Pizza. Une compétition culinaire durant laquelle près de 150 candidats se défieront pendant 2 jours sous les yeux de 2 jurys de professionnels de la matière ! Les compétiteurs seront donc évalués selon 5 critères :
– Epreuve Pizza Qualité
– Epreuve de Rapidité
– Epreuve de la Pizza la plus Large
– Epreuve Pizza in Teglia
– Epreuve Pizza Acrobatique.
Pour participer à cette grande finale, les pizzaïolos de toute la France doivent montrer leur talent lors du France Pizza Tour : 15 étapes régionales pour dénicher les meilleurs pizzaïolos de France, parmi plus de 500 participants !
Si vous êtes donc pizzaïolo, que vous maitrisez l’art de la fabrication des meilleures pizzas, et que vous voulez être reconnus au niveau national pour cela, le Championnat vous attend !

Autres évènements à ne surtout pas manquer !

Les professionnels de la restauration retrouveront aussi toute l’actualité de la restauration rapide et italienne, décryptée lors du Zapping du Snacking par différents experts et invités de marque. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur les évolutions et tendances du marché de la gastronomie italienne, les innovations et les nouveaux concepts en France et à l’étranger. C’est sans oublier la présence de plusieurs chefs et meilleurs ouvriers de France qui viendront sur le Salon Parizza effectuer des démonstrations culinaires et régaler les papilles et les pupilles des visiteurs. Et on ne peut certainement pas parler de ce salon gourmand sans mentionner le Sandwich & Snack Show : Cet évènement dédié à la restauration rapide et à la vente à emporter qui accueillera entre autres les Trophées B.R.A. Concepts Snacking, la 11e Coupe du Monde Délifrance de Sandwich, la Coupe de France de Burger et surtout le Sandwich & Snack Show qui récompensera les meilleurs concepts du moment sur le marché du snacking. Et pour reprendre les termes de Laurent Delafontaine, un des professionnels assistants à ce salon : « La restauration est l’un des rares secteurs où l’on achète, on transforme et on vend sur place un produit ou service. Cela impose de savoir trouver des fournisseurs, négocier les bons produits aux bons prix, composer les recettes avec les bons grammages, former un personnel à la production et à la vente… »

Quand ? Les 14 et 15 mars 2016
Où ? Porte de Versailles, Paris.
Demandez votre badge sur le site officiel de Parriza

Pour ceux qui ne peuvent pas forcément assister à cet évènement gourmand mais ont envie d’une déguster bonne pizza, découvrez notre sélection par ici …

1. Pizzeria Masaniello – Bordeaux

Notre pizza préféré : Montagna – Crème fraîche, scamorza fumé, cèpes, speck, parmesan 

1. Restaurant Villa Roma – Sautron

Notre pizza préféré  : Bauloise – tomate, mozzarella, chèvre, brie, lard grillé, oignons, mesclun, crème, olives

1. Restaurant Al Taglio – Paris 11

Notre pizza préféré  : Speck – Jambon fumé, cèpes, ricotta