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On se rappelle tous de Charlie et la Chocolaterie, le chef d’oeuvre … que dis-je l’illustre blockbuster américain du duo Depp-Burton ! Et si on vous disait que ce paradis de la chocolaterie existait réellement nous croirez-vous ? Cette information n’est pas un poisson d’Avril avant l’heure rassurez-vous puisque Cyril Lignac, le célèbre chef étoilé français, vient d’ouvrir sa première Chocolaterie, un lieu hybride où vous pourrez apprécier à la fois les pâtisseries du chef, les tablettes de chocolat mais aussi un bon chocolat chaud (youhou!). HotelRestoVisio vous dit tout sur l’ouverture phare du printemps 2016 !
C’est croquant, c’est gourmand … C’est l’ouverture du moment !
Les parisiens le réclamaient … Cyril l’a fait ! A tous ceux qui cherchaient désespérément (ou pas!) un lieu où l’on pourrait déguster les créations gourmandes et croquantes du célèbre chef Lignac, c’est aujourd’hui chose faite avec la première Chocolaterie Cyril Lignac. Le pâtissier, chef cuisinier, animateur et maintenant chocolatier est partout : entre Sucrément Bon, la nouvelle émission de Cyril Lignac sur Téva, sa dernière pâtisserie et le lancement de sa gamme d’ustensiles de cuisine, plus rien ne semble arrêter ce maître de l’art culinaire également très présent sur les réseaux sociaux. Pour la Chocolaterie, le chef a choisi la rue de Chanzy, en face de sa première pâtisserie et de son bistrot le Chardenoux. Nichée dans le 11e arrondissement de la capitale, cette enseigne a ouvert ses portes le 22 mars 2016 et espère séduire les mordus de cacao grâce à ses tablettes de chocolat, barres chocolatées, mais aussi chocolats chauds, pâte à tartiner ou encore pâtisseries chocolatées à savourer sur place ou à emporter … De quoi nous faire bien saliver ! Selon Cyril Lignac, « le chocolat a toujours été lié au partage, au réconfort, aux petits quotidiens (…) Parce que le chocolat c’est avant tout un plaisir simple qui rassemble les gens, j’ai eu envie de réinventer la chocolaterie artisanale ».
Trouvez votre bonheur … A l’approche de Pâques !
La Chocolaterie Cyril Lignac, fièrement définie comme « Gourmande et Croquante » (qui nous rappelle ses remarquables interventions télévisées) , sera ouverte 7 jours sur 7 de 8 heures à 19 heures ! Les créations de Cyril Lignac et de son chef pâtissier Benoit Couvrant sont bien sûr au menu mais on notera aussi la création de très intéressantes tablettes de chocolat originales. Autour d’une grande table d’hôte en bois, La Chocolaterie propose une quinzaine de tablettes de chocolat. Elaborées de façon artisanale dans l’atelier du Chef à Saint-Ouen, ces tablettes se déclinent de trois façons :
– Les grands crus d’origine : Equateur (62% de cacao), Trinidad (68%), Papouasie (70%) et Venezuela (72%) mais aussi le Lait Grand Cru (35%)
– Les inclusions : Dédiées aux amateurs de détails croustillants, les tablettes inclusions jouent avec panache la carte du « Gourmand/Croquant »
– Les tablettes bonbons : Des tablettes fourrées dont chaque carré se détache pour devenir un bonbon individuel à partager entre amis.
L’incroyable (inégalable même !) chocolat chaud aux notes biscuitées et pralinées, la tablette « grand cru » au lait et noisettes, l’entremet noisettes avec crème de noisettes, ganache gianduja nappé d’une couche chocolat / amande. Vous le sentez ce goût de l’enfance ? Addictif, sucré et craquant, lacté et boisé, c’est l’obsession de Cyril Lignac dans vos assiettes. En compagnie de Benoît Couvrand, le chef s’est donc lancée dans un « chaud show cacao » à La Chocolaterie … de quoi ravir petits et grands ! Cette nouvelle adresse donc superbement lookée façon café parisien-brooklynois avec ses teintes d’un bleu marine profond, des détails en cuivre comme pour rappeler les casseroles chics du chef saura parfaitement vous régaler. Notre coup de coeur fatale ? Ce Bounty revisité entre crème de framboise, coco légère, et un enrobage fin mais craquant ! Sans oublier leur design, coloré, graphique et totalement dans l’ère du temps. Charlie, fais gaffe à toi, les collectionneurs de tablettes de chocolat parisiens ont trouvé leur pépites d’or !
La Chocolaterie Cyril Lignac, 25 rue Chanzy, 75011 Paris. Ouverte tous les jours, de 8h à 19h.
Formule petit déjeuner (Chocolat chaud, jus d’orange et viennoiserie) à 10€
Barre chocolatée 5€ – Pâtisserie individuelle à 5,50€ – Tablettes entre 6 et 10€