Qui aurait cru que derrière ces piquants aiguisés se cachait une chair tendre et fondante ? Nos chefs vous proposent leurs meilleures recettes autour de l’oursin !
1. Restaurant le Gabriel – Bordeaux
Sur la place de la Bourse, vous donnant une vue imprenable sur le miroir d’eau, le restaurant Gabriel vous invite à vous asseoir à la table de ce haut lieu de la gastronomie. Le chef Nicolas Frion est aux commandes. Entre cuisine et art, il ne semble pas avoir fait de choix, et c’est pour notre plus grand plaisir, puisque le mélange dans les assiettes est parfaitement réussi.
Notre plat préféré : Les langues d’oursins sur risotto moelleux au fenouil croquant, émulsion à la vanille
On a aimé : Un service digne de la tradition française de cuisine
Le petit + : Restaurant estampillé d’une étoile au Guide Michelin
2. Restaurant L’isle Sonnante – Avignon
Si vous vous aventurez dans les petites rues partant de la célèbre Place de l’Horloge, vous pourriez bien avoir une bonne surprise. L’Isle Sonnante vous servira une cuisine provençale revisitée de façon très moderne. En salle, l’équipe jeune et dynamique vous assurera une soirée réussie.
Notre plat préféré : Tournedos de rascasse, cassolette de légumes, sauce au corail d’Oursin
On a aimé : une cuisine seulement à base de produits frais, nobles et de saison
Le petit + : Un endroit idéal pour vos déjeuners d’affaires, ou vos soirées romantiques
3. Restaurant La Cour du Palais – Marseille
Tout près du Vieux Port de la cité Phocéenne, La Cour du Palais vous reçoit dans un restaurant composé de deux espaces bien différents. L’un d’entre eux vous permettra de vous détendre autour de délicieuses tapas et de bons vins provenant du monde entier. A l’étage la haute gastronomie est à l’honneur, sous une verrière baignant la pièce lumière, le chef vous servira des mets d’exception.
Notre plat préféré : Tartare de gambas en aller-retour et sa crème d’oursin à l’ail
On a aimé : Un chef disponible et aux petits soins
Le petit + : Deux ambiances pour des moments deux fois plus savoureux
4. Restaurant Le Monte Cristo – Vertou
C’est dans un bâtiment typique du XVII siècle que vous serez reçu au Monte Cristo. En cuisine, un chef passionné de gastronomie qui vous éblouira de ses plats entièrement faits maison à partir de produits locaux. En salle, une équipe souriante et dynamique. En bref, tout les éléments pour passer un agréable moment gourmand.
Notre plat préféré : Oursin aux langoustines, crème légère au panais
On a aimé : Un couple dont la passion pour la cuisine se ressent dans les assiettes
Le petit + : Une terrasse avec vue sur l’écluse et le moulin.
5. Le Relais d’Auteuil – Paris 16Arrt
Au Relais d’Auteuil, le chef étoilé Patrick Pignol vous propose des mets gastronomiques au plus proche de sa personnalité: sincères, raffinés et gourmands. Dans ce restaurant, on mange bien mais pas seulement, le lieu dispose de l’une des plus belles caves de Paris et met à votre disposition plus de 80 000 bouteilles de vins.
Notre plat préféré : Oursins servis dans leur coque, saveur de panais et tartine iodée
On a aimé : Un service élégant et discret pour vous laisser savourer pleinement
Le petit + : Des produits directement venus de Rungis