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Et si demain vous trouviez enfin le café qui vous va bien ? Pour faire de votre dégustation quotidienne un moment unique, la Brûlerie Caron ouvre sa première boutique à Paris entièrement dédiée à l’art du café. Histoire, ateliers, découvertes, dégustations, vous saurez tout sur le café !
Le café est aujourd’hui l’un des produits les plus échangés dans le monde. 70 variétés différentes ( 160 avec les hybrides) sont commercialisées dont deux principalement utilisées : L’Arabica et le Robusta. Léger, amer, fort ou décaféiné, à chacun son goût à chacun son café !
Depuis 1974, Sylvain Carron, torréfacteur, meilleur ouvrier de France 2011 se met au service du café pour lui donner une dimension unique. Dans son atelier de Torréfaction installé à Chatillon dans le 92, il a installé sa passion. Il parcourt le monde à travers les plantations à la recherche des meilleures origines, du meilleur goût et des meilleures associations possibles. Le travail de Stéphane Caron au coeur de la Brûlerie relève de l’excellence en travaillant un assemblage de grands crus d’Arabica.
Son savoir faire ressort dans la manière dont il dose ces différents crus pour trouver le juste équilibre et les meilleures saveurs du café. Les fèves vertes sont verser dans le torréfacteur et cuisent lentement pour dégager un arôme exceptionnel. Après avoir été torréfiés, les grains de café sont moulus. Le café de la Brûlerie Caron révèle un goût acidulé, long en bouche avec des arômes de fleurs de cacao qui envahissent les papilles.
Vous ne savez quel café est fait pour vous ?
Il vous suffit de vous rendre dans cette nouvelle boutique dédiée au Café au 32 rue Notre Dame de Nazareth dans le 3ème arrondissement de Paris, vous trouverez forcément le café qui vous ressemble !
Un espace de dégustation est complètement dédié au café dans une décoration et une ambiance moderne et chaleureuse, toute de bois vêtue. On s’y sent comme à la maison ! Des ateliers sont organisés quotidiennement pour en connaitre un peu plus sur le café et le travail du torréfacteur :
– Le voyage du café … de la plantation à la tasse.
– Cup tasting : Initiation de café et méthode d’extraction
– Blind test des arômes
– Initiation au Latte Art et décoration de Cappuccinos
En live, les Barristas donneront aussi une dimension magique à votre dégustation ! Ce sont des champions de la décoration sur cappuccino ! Show café!
Crédit photos : Cédric Helsly.
La Boutique vous propose aussi tous les cafés produits par la Brûlerie Caron, de nombreuses variétés de thés, et des douceurs sucrées & chocolatées. Et si vous voulez que votre café du matin, post déjeuner ou post diner devienne un moment d’exception, des cafetières et accessoires de Barista sont aussi en vente.
Pour ceux qui n’auraient pas la possibilité de se rendre sur place, tout est prévu pour votre commande en ligne, allez y faire un tour et aussi réserver les ateliers : http://laboutiquecaron.com/ !
Pour aller encore plus loin, le 27 et 28 mars sont les journées du café. Nous avons fait une petite sélection des restaurants où le café est sublimé dans votre assiette : http://www.restovisio.com/blog/a-la-carte/cafe-quon-serre-cafe-quon-sert/ .
Original non ?
Pour trouver le café qui vous va bien, rendez-vous à
La Boutique Caron
32 rue Notre Dame de Nazareth 75003
01 46 12 17 18
http://laboutiquecaron.com/