Canada
Maroc
Au mois de mai, nous avons rencontré Frédéric Montemont, chef du restaurant L’Estacade à Bordeaux ! Découvrez sa recette de Ravioles de foie gras et crème de cèpes en vidéo !
Au mois de mars, nous avons rencontré Frédéric Ramos, chef du restaurant L’Atelier de Fred à Frelinghien ! Découvrez sa recette d’escargots à la Catalane en vidéo !
Au mois de décembre, nous avons rencontré Benjamin Cornet , chef du restaurant Le Point G à Nantes ! Découvrez sa recette de tarte au citron en vidéo !
Au mois d’octobre, nous avons rencontré Frédéric Wattelier, chef du restaurant Bistrot 31, le premier restaurant mis en ligne sur HotelRestoVisio.
Ris de veau aux morilles fraiches
La truite des Hautes Alpes, « Monsieur fore de Chateauroux les Alpes », trait d’un fumé à la grenadine et pané d’une feuille de pain moelleux.
Langoustines rôties au gingembre et coquillage, émulsion blé noir
Risotto aux champignons de saison et médaillon de lotte rôti, réduction de bisque de homard