Aujourd’hui, parlons au coin du feu ! Oui c’est l’hiver, pas besoin de vous le dire, vous le portez déjà assez bien : bonnet, gant, manteau, fourrure pour certains et panoplie de ski pour d’autres ! Mais l’hiver ce n’est pas qu’un tas d’habit enfilé machinalement, c’est aussi une ambiance chaleureuse, a partager entre amis, avec la famille ou en amoureux, au coin d’une cheminée.
Et l’hiver c’est aussi l’occasion de préparer de bons petits plats au feu de bois ! C’est pourquoi, cette semaine Hotelrestovisio, a décidé de vous livrer une de ses recettes les plus gourmandes, spéciales feu de bois !
1, 2, 3…À vos tabliers et que ça saute !
Jambon grillé façon Prague
Ingrédients :
Rôti de porc ou jambon à braiser
Poireau
Carottes
Céleri
Oignon
Ail
Miel (pour glacer la croute)
Sel
Poivre
Paprika ou noix de muscade
Préparation :
1) Entaillez la peau du jambon en dés réguliers.
2) Mettez celui-ci dans un plat, muni d’un couvercle approprié à la taille du jambon.
3) Placez vos légumes, que vous aurez préalablement coupés, tout autour du rôti et ajoutez-y l’ail et les oignons.
4) Puis arroser le tout avec un grand verre d’eau.
5) Assaisonnez le rôti avec les épices suivantes, poivre, sel et paprika, ou noix de muscade (pour ceux qui le souhaiteraient, vous pouvez badigeonner le rôti avec de la moutarde).
6) Placez le plat avec le couvercle, dans un four à bois, pendant 45 minutes. Puis enlevez le couvercle, ainsi que les légumes et laissez cuire le rôti 60 minutes supplémentaires.
7) Durant les 30 dernières minutes, badigeonnez de façon alternative, le rôti avec le miel et le jus de légumes.
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