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Les restos plus vieux que Mamie et les institutions Françaises incontournables où l’inviter se sont donc retrouvés dans vos boîtes mail comme par enchantement !
Si vous n’avez pas été séduits, voici un TOP 12 des restaurants en France où emmener Mamie à déjeuner ce dimanche :http://www.restovisio.com/blog/les-restaurants-par-envie/100-mamie/
Pour les autres, on a trouvé une pépite sur les remèdes, les astuces et les recettes de Grands mères !
Le Blog Grands-Mères est une véritable merveille. Les astuces sont simples et efficaces, les remèdes fonctionnent à tous les coups et les recettes…. meilleures que celles de votre mamie ! Impossible ? Essayez-les !
On en a dégoté une, qui fera sensation : la recette de la Sauce Béarnaise ! On vous la partage sans modération car elle risque de faire un carton auprès de votre Grand-mère et de toute la famille :
« Ingrédients
- 1 demi litre de vin blanc
- 2 échalotes hachées
- 200 g de beurre
- 5 cl de vinaigre de vin
- 2 c. à café de poivre mignonnette
- 4 jaunes d’oeufs
- Du cerfeuil
- De l’estragon
- Du persil plat
Équipement
- 3 casseroles
- Un fouet
- Un filtre
Les Etapes de Mamie :
- Réduire dans une casserole à feu doux : le vin blanc, les échalotes, le vinaigre de vin, le poivreet une partie des herbes aromatiques préalablement hachées.
- En parallèle, faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
- Laisser reposer le beurre environ 5 minutes, hors du feu.
- Retirer le voile mousseux du beurre avec une cuillère. Cette technique permet d’éviter d’avoir un beurre noircit. ( Merci Mamie ! )
- Clarifier le beurre fondu en versant doucement dans un bol uniquement le liquide claire, stopper dès l’apparition de la partie blanchâtre (le petit-lait).
- Ajouter les jaunes d’oeuf dans une seconde casserole
- Filtrer la réduction de vin blanc
- Fouetter énergiquement pendant au moins 10 minutes.
- Incorporer à cette casserole le beurre clarifié délicatement
- Ajouter le reste des herbes aromatiques.
- Server votre sauce béarnaise avec une viande grillée.
Les conseils de nos grands-mères
- « Le beurre clarifié est un beurre fondu dont on retire les impuretés. »
Source : Le Blog Grands mères : http://www.grands-meres.net/recette-de-la-sauce-bearnaise/
Alors, mamie heureuse ?