Ce vendredi 31 janvier, l’heure sera au Nouvel An Chinois ! Alors pour ne rien rater de cette fête, HotelRestoVisio a décidé de vous livrer une petite recette !
Aujourd’hui mes chers gourmands, nous allons préparer des crevettes sautées sucrées/salées ! Ribambelle de saveurs assurée !
Dépêchez-vous donc d’enfiler votre tablier, de préparer votre plan de travail et à vos ustensiles !
Pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients :
1 kg de crevettes entières crues
3 c. à soupe de sauce de soja claire
3 c. à soupe de vin jaune chinois
2 c. à soupe de vinaigre de riz noir
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile végétale
5 tranches de gingembre
2 gousses d’ail + 3 oignons nouveaux
Préparation :
1- Faites cuire les crevettes entières (avec la tête) pour obtenir un jus de couleur rouge.
2- Coupez les antennes et le rostre des crevettes.
3- Émincez le gingembre, l’ail et les oignons nouveaux en juliennes.
4- Chauffez l’huile dans un wok à feu très vif et faites sauter les crevettes. Dès que les crevettes changent de couleur, ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon. Puis mélangez.
5- Ajoutez sans attendre le vin jaune chinois, puis le sucre et la sauce de soja, et le vinaigre.
6- Arrêtez la cuisson tout de suite.
7- Ajoutez 1 c. à soupe d’eau si c’est trop sec.
8- Dressez d’abord les crevettes dans un plat, puis versez le jus.
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