Les actualités gastronomiques d'HotelRestoVisio

Vous souhaitez tout savoir sur l’hôtellerie et la restauration ?

Rendez vous au Salon EQUIP’HOTEL du 11 au 15 novembre 2012, pour cinq jours de découverte, de passion et de gastronomie !

Découvrez la 51^ème édition du Salon EQUIP’HOTEL, dirigé par Corinne Ménégaux et parrainé Mesdames Messieurs par Monsieur Alain Ducasse !

Ce ne sont pas moins de 1600 exposants représentant 32 pays qui attendent plus de 100 000 visiteurs cette année !

Véritable décrypteur de tendances et laboratoire d’idée, le Salon EQUIP’HOTEL 2012 vous propose cette année 5 univers…

–       Concevoir / décorer

–       Accueillir / relaxer

–       Nettoyer/entretenir

–       Gérer/connecter

–       Cuisiner/ servir

… Et au programme, de nombreux studios, des salons tendances, des concours culinaires, des plateaux de conférence et plein d’autres animations tout au long du Salon !

Baladez vous dans le Village d’exposition et de dégustation de près de 4500m2 avec plus de 250 marques et 20 cuisines de démonstrations ou préférez l’espace innovation en avant première !

Vous êtes restaurateur et vous souhaitez maitrisez vos outils, participez à la Table Ronde le Mardi 13 novembre de 14h à 14h45 sur

« Communiquer aujourd’hui sur le web, les différentes options pour un restaurateur. »

Valérie Milward, Présidente d’HotelRestoVisio, vous présentera quelques chiffres clés sur le web et vous informera sur les sites qualitatifs présents aujourd’hui sur la toile.

C’est la cuisine qui se trouve au cœur du Salon EQUIP’HOTEL, cette année ! Participez à de nombreuses démonstrations de chefs étoilés en direct, aux démos trios ou aux studios de cuisine et aux conférences !

Serrez la main et goûtez aux créations de Thierry Schwartz, Jerôme Nutile, Gilles Tournadre, Gilles Choukroun ou encore Jacques Pourcel !

Le BAR OFF à l’éléctric vous accueille tous les soirs du salon pour une dégustation de « Tapas Chic » réalisés par de grands chefs internationaux !

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C’est parti pour une nouvelle édition de la Semaine du goût du 15 au 21 octobre 2012 !

Mais qu’est ce que la Semaine du goût ?

–       Une semaine où vos papilles sont en fête !

–       Une éducation du goût !

–       La Transmission des métiers et des savoirs faire

–       Et tout simplement le plaisir du goût +++ !

Au programme, découvrez cette année de nombreuses animations !

Etudiants, découvrez les Chefs sur le campus. De grands chefs étoilés viendront vous faire part de leur passion le temps d’une conférence.
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« Paris à l’infini ! »

Tel est le slogan de l’édition de la Nuit Blanche 2012 !

HotelRestoVisio est toujours à l’affût de l’actualité culturelle et gastronomique et vous en dit plus sur cette 11^ème édition !

Inaugurée en 2002, la Nuit Blanche est devenue un événement incontournable du mois d’octobre ! Lors de sa création, les trois vœux de son créateur étaient de rendre l’art accessible à tous, mettre en valeur l’espace urbain par la création moderne et de créer un moment de convivialité , et le challenge est réussi !

Au fil des éditions, la Nuit Blanche a évolué et chaque année de nouveaux arts s’y sont raccrochés : Création musicale, ouverture des arts de la rue ainsi que de nombreux bars ouverts toute la nuit sans interruption !

Cette année découvrez un parcours inédit : une ligne serpentine traversant Paris d’Ouest en Est, de la Colline de Chaillot à Ivry sur Seine.

Concerts, performances artistiques, danses, vidéos rythmeront votre nuit du samedi 6 octobre !

Contemporaine, éclectique, festive, scientifique sont les caractéristiques de cette nouvelle édition de la Nuit Blanche 2012 !

Regardez le programme et tracez votre parcours culturel et gastronomique !!

HotelRestoVisio et ses restaurateurs vous proposent les bons plans de la Nuit Banche :

Suivez la Seine et découvrez les restaurants au bord de l’eau ouverts toute la nuit !

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Ce week end, Lille est THE place to be !

La Braderie de Lille vous attend cette année du samedi 1 er septembre à midi au dimanche 2 septembre !

La tradition veut que chaque premier week end de septembre Bradeux VS Bradeurs investissent la ville ! Véritable marché aux puces géant, la Braderie de Lille est le plus vaste et le plus célèbre d’Europe ! Ce sont aujourd’hui 10 000 exposants sur 100 kms de trottoirs qui se réunissent !

Elle accueille plus de deux millions de visiteurs tous les ans et des tonnes de moules et de frites ! Elles sont la spécialité culinaire du week end !

Côté histoire, l’origine de la Braderie de Lille est très mal connue. Elle date du XIIème siècle dès lors que des commerçants du monde entier pouvaient vendre de manière exceptionnelle leurs produits à la foire de Lille appelée à l’époque la Franche Foire.

Au XVème siècle, deux marchands de volailles s’installèrent sur la foire pour vendre des harengs et des poulets cuits. En flamand, rôtir se traduit par «  Braden », la Braderie de Lille en aurait elle tirée son nom ? A vous d’y croire ou non !

Au début du XVIème siècle, la Braderie de Lille devient un immense vide grenier.

Les frites font leur apparition au début du 20^ème siècle suivies de près par les moules !

Aujourd’hui la Braderie de Lille est animée tout le week end de marathons, manèges ou encore concerts !

Vous l’aurez compris les plats traditionnels sont les Moules-frites ! Continue reading →

Le 25 juillet ont été lancées les Fêtes de Bayonne 2012 et ce jusqu’ au dimanche 29 !

HotelRestoVisio, fan de la gastronomie et de l’ambiance Basque a voulu en connaître un peu plus sur cet événement qui réunit chaque année plus de deux millions de personnes !

Les premières Fêtes de Bayonne ont été déclarées et ouvertes officiellement le mercredi 13 juillet 1932. Une bande de copains de la section Rugby de l’Aveyron Bayonnais, amoureux de leur pays, adeptes des fêtes de Pampelune et désireux de reproduire cet esprit ont lancé l’idée ! Dès lors, le comité des fêtes de l’époque et de la région se lança dans un programme accompagnant la célébration de la fête nationale.

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Bonne fête Maman !

La fête des Mères arrive à Grand pas ! RestoVisio a trouvé pour vous LE restaurant où emmener votre Maman !  Rendez vous au 7 bis rue Geoffroy Marie dans le 9^ème arrondissement de Paris au restaurant Les Fils à Maman !

Fans de la cuisine de leurs Mamans, Alban, Julien et les deux Nicolas sont des enfants gourmands (Et le resteront ! ) ! En ouvrant leur restaurant, ils ont souhaité leur rendre hommage et rendre hommage à leur cuisine ! Amoureux des plats de Maman , des bons plats, des produits frais, des recettes familiales et de la tradition, ces 4 fils à Maman ont recréé l’univers de leur enfance ! Leurs Mamans, Nicole, Nadine et les deux Catherine, chefs cuisinières de leurs marmots ont donné naissance au restaurant Les Fils à Maman  !
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Au milieu des Baux de Provence il existe un espace merveilleux où se mêlent nature et luxe. Dans un ecrin de verdure maitrisé, l’hôtel restaurant Oustau de Baumanière est un lieu fascinant et idéal pour passer un moment hors du temps.

La mise en scène de l’Hôtel restaurant l’Oustau de Baumanière est presque naturelle : un grand mas de Provence du XVème siècle, entouré d’un jardin, d’une magnifique terrasse ombragée et d’une piscine bleue turquoise. Raymond Thuilier est à la base du projet. Il était assureur lorsqu’ il découvrit dans les années 40s le mas laissé à l’abandon et en tombe amoureux. Il décide de quitter sa vie professionnelle pour créer un relais gastronomique de grande classe. Peu de temps après le début du projet, il décroche une première étoile au Guide Michelin, suivie de la seconde en 1952 et de la troisième en 1954 qui consacre une des recettes phares de l’hôtel restaurant l’Oustau de Baumanière : le gigot en croûte. C’est la consécration pour l’établissement qui devient une des tables les plus prisées du sud de la France.

Pour lui succéder à la tête du lieu, Raymond Thuilier ne pouvait prendre à ses côtés qu’un homme aussi amoureux que lui de la Provence et de ses richesses. C’est son petit fils Jean André Charial qui est appelé à le seconder à la tête de l’hôtel restaurant l’Oustau de Baumanière. Pour lui, «  ici, tout est magique et généreux : la lumière, le roc, les paysages, les grillons, les oliviers … » Il aime son domaine et a toutes les cartes en main pour le sublimer. En effet, il connaît parfaitement le monde de l’hôtellerie et de la restauration puisqu’il a fait le tour de France des fourneaux et a suivi plusieurs grands chefs qui sont devenus des maîtres pour lui comme Bocuse, Troisgros ou Alain Chapel. Continue reading →

Balance :

Brisez la routine ! C’est de voyages, de découverte et de lieux insolites dont vous avez envie ce mois ci !

Le resto de votre signe :