Recette en vidéo : Sablé Petit Lu, Nutella, Banane du restaurant les Fils à Maman

– 3 / 4 petits Lu

– 100g de beurre fondu

– 2 grosses cuillères de pâte à tartiner au chocolat

– Chantilly

– 1/ 2 banane

– Topping de votre choix : mikado, chocolat en poudre

ETAPE 1 : Le Petit Lu 
Concasser les gâteaux à l’aide d’un pilon. Incorporer le beurre fondu et mélanger à la main. Mouler la base du sablé (brisures petits Lu + beurre) dans un cercle de diamètre 100 sur 0,6cm de haut. Laisser prendre cette base pendant 1h au frigo.ETAPE 2 : La Chantilly 
Mélanger la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille et la mettre dans un siphon (pour 1L de chantilly, utiliser 1L de crème, 150g de sucre glace et une 1/2 gousse de vanille)ETAPE 3 : Nutella & Banane
Disposer au centre d’une petite assiette ronde, déposer une cuillère à soupe de Nutella sur la base. Déposer des rondelles de banane de 0,5cm d’épaisseur jusqu’à recouvrir le sablé.

ETAPE 4 : FINAL !
Recouvrir d’un dôme de chantilly.
Décorer avec les toppings.

ASTUCE : 
Mettre la crème fraiche au freezer. Choisir de la crème NON allégée.
Ne sortir la crème fraîche qu’au moment de faire la Chantilly.

BONUS – RECETTE SECRÈTE DE LA CHANTILLY : 
Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace.
Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir qu’au moment de servir.
Servir de préférence à l’aide d’une poche à douille (qui permet de donner une jolie apparence ‘striée’ à la crème).

 

Mmmmmh : Bon Appétit !