cuisine - Le Blog d'HotelRestoVisio

2 février 2016

Le Nouvel An Chinois va débarquer … Et il nous faut dignement le fêter !
Nongli Xinnian – Nouvel An Chinois, aussi appelé Fête du Printemps ou encore le Nouvel An lunaire, est le festival le plus important pour les communautés asiatiques de par le monde. Le terme Nongli Xinnian signifie littéralement « Nouvel an du calendrier agricole » car il est célébré suivant le calendrier chinois qui est luni-solaire. Contrairement au Jour de l’An que nous connaissons tous, suivant le calendrier grégorien, les festivités s’étendent sur quinze jours à partir de la nouvelle Lune jusqu’à la première pleine Lune de l’année qui correspond à la fête des lanternes. Cette année, et plus précisément le 8 Février 2016, nous accueillerons donc l’Année du Singe ! Découvrez, en attendant cet évènement planétaire, les meilleurs restaurants chinois en France pour le célébrer …
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Je préfère le vin d’ici … à l’au-delà!

7 septembre 2015

Oyé Oyé! Gourmants et Gourmets … Laissez vos tracas de la rentrée de côté et découvrez notre sélection des meilleurs Bars à Vin français. Au verre, au pichet ou à la bouteille, venez déguster, savourer et trinquer dans les différents établissements de nos chef adorés!

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« Burnt » … Ou la cuisine version Bradley Cooper!

31 août 2015

Et si Rataouille se transformait en un bel éphèbe d’1m85, cheveux châtain et yeux bleus … Ca vous intriguerait n’est-ce pas ? Laissez-moi donc vous dévoiler la tête d’affiche du nouveau film de John Wells « Burnt » : l’irrésistible, le sublime, que dis-je, l’éblouissant Bradley Cooper. HotelRestoVisio vous dévoile donc les premières images de ce trailer tant attendu, qui ne laissera définitivement personne indifférent !

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A vos tabliers !

4 octobre 2013

Tous les mois, découvrez le lexique culinaire d’HôtelRestoVisio, et devenez de vrais cordons bleus !

Bouler : le pâtissier utilise cette technique pour façonner la pâte du pain en boule.

Bloquer au froid : consiste à descendre la température d’une préparation. Lors de la conception de vos cupcakes, pensez à nous et bloquer à froid la ganache afin qu’elle soit onctueuse.

Brider : ce terme est souvent utiliser pour la cuisine des volailles. Cela signifie lier les membres de l’animal avec une ficelle afin d’obtenir une cuisson homogène.
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