Restaurant

Les 3 Rivières *

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Les 3 Rivières * à Tréguier
Les 3 Rivières * à Tréguier
Restaurant Les 3 Rivières *
Restaurant

Les 3 Rivières *

5 rue Marcelin Bethelot - 22220 - Tréguier
Côtes d'Armor - Bretagne - France

5 rue Marcelin Bethelot
22220 Tréguier

02 96 92 97 00

02 96 92 97 00

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Informations
Description
A bâbord ! 
 
Le restaurant Aigue Marine étoilé au guide Michelin, est situé dans la jolie ville de Tréguier, rue Marcellin-Berthelot dans les Côtes-d'Amor. Tréguier fait partie de l'association des Petites cités de caractère de Bretagne. Ce regroupement de villes représente un patrimoine urbain historiquement riche. 
 
L
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Extrait de la carte
Entrée
« LANGOUSTINES-LEGUMES OUBLIES »
37 €


Langoustines rôties à l’huile d’olives taggiasca,fine purée de topinambour, chips de panais, ...
Plat
« CABILLAUD-COCOS DE PAIMPOL »
27 €


Cabillaud doré sur sa peau, cocos de Paimpol cuisinés au lard fumé paysan et oignons rosés de Roscoff, ...
Dessert
« ANANAS »
14 €
Ananas poché longuement au poivre de séchuan, thé sencha mangue et badiane, gelée exotique, mousse noix ...
Voir le menu complet
Informations pratiques
Localisation
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Adresse

5 rue Marcelin Bethelot
22220 Tréguier
Bretagne France Y Aller

Parking
Oui
Coordonnées GPS
lat: 48.786979675 lng: -3.224329948
Horaires d'ouverture
P. DéjeunerDéjeunerDiner
Lun---
Mar---
Mer---
Jeu---
Ven---
Sam---
Dim---
Menu
Menu mis à jour le 05/06/2015
Entrée
« LANGOUSTINES-LEGUMES OUBLIES »
37 €
Langoustines rôties à l’huile d’olives taggiasca,fine purée de topinambour, chips de panais,
crousty basilic, sucs de betteraves, quelques pousses de salade juste assaisonnées.
SAINT-JACQUES DE PLONGEE-CHOUX FLEURS »
39 €
Noix de Saint-Jacques dorées au sautoir, déclinaison autour du choux fleurs :


Espuma tiède, en tempura, cru juste assaisonnées, betteraves anciennes, réduction balsamique et râpé de brocolis.
« FOIE GRAS DE CANARD CONFIT ENTIER DANS SA GRAISSE»
26 €
Chutney mangue-ananas, gelée de pommes verte et manzana, fleur de sel affiné au Merlot.
Plat
« CABILLAUD-COCOS DE PAIMPOL »
27 €
Cabillaud doré sur sa peau, cocos de Paimpol cuisinés au lard fumé paysan et oignons rosés de Roscoff,

véritable beurre blanc acidulé, légumes de saison.
« FILET DE BŒUF de Salers »
39 €
nem croustillant de joue de bœuf aux tomates confites et vinaigre de Barolo

Purée de carottes de sable et jus de bœuf très réduit aux olives taggiasca.
« RIS DE VEAU DORE EN COCOTTE »,
36 €
légumes racines, pommes de terre amandine confites, crème Isigny très réduite

Légumes de saison crus et cuits, jus de veau.
Dessert
« ANANAS »
14 €
Ananas poché longuement au poivre de séchuan, thé sencha mangue et badiane, gelée exotique, mousse noix de coco et tuile croutillante
« AGRUMES »
14 €
Orange, pamplemousse, guimauve citron vert, fromage blanc en mousse et en émulsion, meringuette citron et véritable sablé breton au beurre bordier vanille
« Glaces et Sorbet »
18 €
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