Les Bains Douches - FERMÉ

Bienvenue dans votre restaurant français les Bains Douches !

En lieu et place de cette superbe bâtisse au cachet historique, le chef bisontin Raphaël Ducret installe Les Bains Douches au printemps 2017, un restaurant référencé au guide MICHELIN.

Dans cet écrin intimiste de la Belle Époque, protégé aux monuments historiques, chaque détail est précieusement arrangé pour une expérience gastronomique unique.

Dans la cuisine moderne qu'il déploie, il met toute l’excellence de son apprentissage auprès des plus grands chefs et tout l'avant-gardisme de son approche.

Raphaël Ducret a su trouver un style qui lui est propre dans l'interprétation des produits et dans le contraste des saveurs. Inspiré par le territoire qui l'entoure, il invente des assiettes épurées, picturales, colorées qui jouent sur les textures et les associations audacieuses.

D'une grande fraîcheur, sa cuisine à forte empreinte japonaise s'associe parfaitement avec les magnifiques produits locaux qu'il utilise.

Les réductions actualisent les sauces, les fermentations invoquent les terroirs et les services se succèdent en légèreté. Chaque met est construit, architecturé, savamment recherché. 

Prodigieusement surprenante aussi bien gustativement, par la finesse et la persistance en bouche, que dans la proposition, la cuisine est marquée de sa créativité reconnaissable. Respectueuse de la nature, légère et franche, elle s'exprime librement.

Aux Bains Douches, rien n'est figé!