Au Soldat de l'an II

Le Soldat de l'An 2 vous accueille dans un magnifique domaine de la rue de Saverne dans le bourg fortifié et historique de Phaslbourg aux marges de l'Alsace !

L’ancienne grange du restaurant Au Soldat de l’An 2 affiche une élégance subtilement baroque. Pierres, poutres et tableaux enchanteront vos regards comme la cuisine vos papilles. À la belle saison, le beau jardin ombragé ravira les amoureux.

Dans la carte vous pourrez trouver aisément votre bonheur au gré de la saison, entre les petits amuse-gueule et les mets de saison. La salade homard à la truffe d’été, le chaud-froid de langoustine avec son gaspacho de melon et miel du Roussillon, passent tout seuls ! 

Il y a les poissons au gré de la marée et les jolies viandes blanches, comme cette brochette de filet de veau aux champignons des bois. Mais le joli couplet sur l’agneau des Pyrénées en carré, avec sa lasagne façon pizzaïolo ramènent du côté de l’Italie et des rivages méditerranéens qui était cher à ce soldat du grand Est qui aime tant le Sud.

Le chariot de fromages signés Mons, MOF à Saint-Haon-le-Châtel en Loire, vaut le déplacement et permet de l’accompagner de vins superbes d’une cave immense.

Et en dessert, les créations pâtissières  sont réalisées par une jeune artiste !

Le maître des lieux Georges Victor Schmitt y propose des recettes innovantes fondées sur des bases classiques, à base de produits nobles, accompagnées de crus d'exception: ici, les saveurs sont au garde-à-vous !