Chez Léon

Son grand-père puis son père, pâtissiers de leur état, lui transmettent très jeune  le goût et les rudiments de leur métier, ce qui l’amène,  vers l'âge de quinze ans, à passer son CAP de cuisine. Après cet   apprentissage,  son classement de meilleur élève au concours de son école  lui ouvre les portes de l’un des  plus grands  « maîtres des arts culinaires », celles de « l'Arpège » d'Alain PASSARD, rue de Varenne, où  il fait ses armes comme jeune Chef. Puis, Frédéric poursuit son parcours professionnel  dans  des établissements classés, étoilés au Michelin où il exerce  de son art avec passion. Ainsi,  il oeuvre successivement  auprès de grands Chefs de la Gastronomie tels Les Frères CAGNA, Gérard et Jacques, Yann JACQUOT, François CLERC, Michel KEREVER,  avant de se mettre à son compte.

En 1997, il ouvre son premier restaurant "GERMAIN".

En 2006, il récidive avec  "CHEZ LEON".

Située dans le quartier des Batignolles à Paris 17, c’est une adresse à ne pas manquer avec, en rez de chaussée, son décor soigné, typique des brasseries traditionnelles : banquettes  de velours rouge, grands miroirs et  somptueux  bar en bois massif.

  Mais vous  y apprécierez  surtout  un grand savoir-faire, une cuisine de qualité réalisée à base  de produits frais et une carte des vins rigoureusement sélectionnés. Entre tradition et créativité, le chef  Frédéric vous propose un risotto Arborio aux crevettes roses et chorizo, un rognon de veau entier rôti, une rascasse minute à la plancha, une brioche perdue caramel au beurre salé ou un Paris- Brest au praliné…  

Le restaurant Chez Léon accueille une clientèle en quête de l'esprit parisien et des bons petits plats de chez nous…