Restaurant
Le Diamant de Paris
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Restaurant Le Diamant de Paris
Restaurant
Le Diamant de Paris
59 RUE SERVAN -
75011 -
Paris
Ile-de-France -
France
59 RUE SERVAN
75011 Paris
01 43 38 17 60
01 43 38 17 60
- Cadre & ambiance : Romantique Gastronomique Convivial
- Cuisine : Traditionnelle
- Budget : De 40 à 60€
288vues
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Découvrez le restaurant Le Diamant de Paris en quelques mots
Description
Le restaurant Le Diamant de Paris est un restaurant tendance à la cuisine traditionnelle semi gastronomique revisité, soignée et aux notes méditerranéenne qui vous accueille dans un cadre élégant. Une ambiance conviviale et chaleureuse pour un moment de cuisine hors du commun qui vous restera en mémoire. Une bonne adresse.
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Extrait de la carte
Entrée
La Soupe froide de petits pois mixé parfumée au basilic et menthe fraiche
9 €
Plat
Le Dos de saumon braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
18,50 €
Dessert
Les suprêmes d'ananas du Costa-Rica rôtis aux gousses de Vanille
8 €
Formule
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
19 €
Informations pratiques
Localisation
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Adresse
59 RUE SERVAN
75011 Paris
Ile-de-France France
Y Aller
Coordonnées GPS
lat: 48.862979889 lng: 2.381489992
Menu mis à jour le 26/05/2016
Entrée
Les entrées
La Soupe froide de petits pois mixé parfumée au basilic et menthe fraiche
9 €
La Bruschetta méditerranéenne à la mozzarella, chorizo, coppa et saucisse fumée
9,50 €
Le Salade d'avocat et son cocktail de crevettes à la mayonnaise de betterave au Pastis
9,50 €
La Tarte fine provençale aux légumes d'été grillés et sa mozzarella fondante
11 €
Le Paris-Brest au saumon mariné parfumé aux agrumes et sa mousse de chèvre à l'aneth
12 €
Les escargots
Les Six escargots de Bourgogne, petite salade et sa balsamique réduite à l'orange
10 €
Les Douze escargots de Bourgogne, petite salade et sa balsamique réduite à l'orange
14 €
Les Carpaccios
Le Carpaccio de bœuf Charolais ou du Limousin, petite salade et copeaux de parmesan
14,50 €
Le Carpaccio de thon, marinade vierge de gingembre, raifort et fines herbes
15,50 €
Le foie gras de canard
La Crème brulée au foie gras et son crumble de Parmesan, petite salade
13 €
Le Micuit de foie gras à la fleur de sel, chutney de figue poivrée et pomme rôtie
16 €
Plat
Les poissons
Le Dos de saumon braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
18,50 €
Le Filet de bar braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse et sauce vierge
21,50 €
Le Filet de flétan braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse et sauce vierge
26,50 €
Les Gambas sauvages braisées , réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
29,50 €
Les plats végétariens
Le Mixte : Tartine provençale, soupe froide de petit pois, risotto, crudités et salade
18,50 €
Les Ravioles du Royans au chèvre frais et comté, petits légumes croquants du printemps
18,50 €
Les viandes
La Cuisse de Poulet Désossée Cuite au four à la basquaise avec les trois poivrons
18,50 €
Le Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau et sa sauce aux fines herbes
19 €
Le Travers de porc braisé et laqué à la fleur de miel et aux quatre épices
19,50 €
Le Médaillon du cœur de rumsteck grillé et sa sauce poivrée au Foie Gras de Canard
23 €
Le Millefeuille de confit d'agneau à la provençale, jus au deux thyms et petite salade
29,50 €
Le Magret de canard grillé, sauce aux fruits rouges et son escalope de foie gras poêlée
29,50 €
Les Burgers
Le Simple burger du Diamantaire à la viande
17 €
Le Double burger du Diamantaire à la viande
21 €
Le Triple burger du Diamantaire à la viande
28 €
Notre Burger est préparé avec un pain complet aux olives tartiné avec une guacamole au piment d'Espelette, une rémoulade de choux rouge, tomate, concombre. Les fromages sont la mimolette et la fêta, garnitures : pommes de terre grenailles et mesclun
Dessert
Les suprêmes d'ananas du Costa-Rica rôtis aux gousses de Vanille
8 €
La Panna-Cotta au Get 27, coulis de fraises mixées
8 €
La Crème brulée parfumée aux deux liqueurs de pastèque et melon
9,50 €
Le Tiramisu au fruit de la passion et spéculos à la rose, fraises et sorbet exotique
10,50 €
Le Parfait glacé au café et sa liqueur , glace Italienne saveur cappuccino
10,50 €
Le Macaron cœur coulant caramel beurre salé et sa glace caramel
11 €
Le Macaron cœur coulant chocolat noir du" Pérou" et sa glace vanille
11 €
Le Baba bouchon au rhum brun "Saint James" et sa glace rhum raisins confits
11,50 €
La Tarte fine aux pommes à la Normande parfumée au Grand Marnier, glace vanille
12,50 €
Le Trio de tartine de fromage : chèvre, mimolette et féta, salade et noix
11 €
Formule
LA CARTE DIAMANT
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
19 €
Entrée - Plat - Dessert
24 €
Menu Duo au Champagne
90 €
Une Bouteille de La Cuvée Vranken Spécial Brut pour 2 personnes
Formule Groupe EP D + Forfais Boissons
32 €
(1 Bouteille de Vin pour 3, un café et 1 bouteille d'eau pour 4)
Les entrées :
La Soupe froide aux petits pois mixés parfumée au basilic et à la menthe fraiche
La Bruschetta méditerranéenne à la mozzarella, chorizo, coppa et saucisse fumée
La Salade d'avocat et son cocktail de crevettes à la mayonnaise de betterave et Pastis
La Tartine de chèvre chaud au zaâtar et sa tapenade aux deux olives, petite salade
La Bruschetta méditerranéenne à la mozzarella, chorizo, coppa et saucisse fumée
La Salade d'avocat et son cocktail de crevettes à la mayonnaise de betterave et Pastis
La Tartine de chèvre chaud au zaâtar et sa tapenade aux deux olives, petite salade
Les plats :
Le Dos de saumon braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
La Cuisse de poulet désossée cuite au four à la basquaise avec les trois poivrons
Le Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau et sa sauce de condiments aux fines herbes
Les Brochettes de rumsteck grillées, sauce béarnaise à l'estragon frais
Le Burger du Diamantaire à la viande "kefta de bœuf", mimolette et féta, pain complet aux olives
La Cuisse de poulet désossée cuite au four à la basquaise avec les trois poivrons
Le Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau et sa sauce de condiments aux fines herbes
Les Brochettes de rumsteck grillées, sauce béarnaise à l'estragon frais
Le Burger du Diamantaire à la viande "kefta de bœuf", mimolette et féta, pain complet aux olives
Les desserts :
Le Fromage blanc gourmand aux brisures du spéculos et amandes effilées grillées
Les Suprêmes d'ananas de Costa-Rica rôtis aux gousses de Vanille
La Panna-Cotta au Get 27, coulis de Fraises Mixées
Le Fondant cœur coulant chocolat et sa crème sucrée
Les Suprêmes d'ananas de Costa-Rica rôtis aux gousses de Vanille
La Panna-Cotta au Get 27, coulis de Fraises Mixées
Le Fondant cœur coulant chocolat et sa crème sucrée
LA CARTE RUBIS
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
22 €
Entrée - Plat - Dessert
29 €
Menu Duo au Champagne
119 €
Une Bouteille de La Cuvée Diamant Brut pour 2 personnes
Formule Groupe EP D + Forfais Boissons
39 €
(1 Bouteille de Vin pour 3, un café et 1 bouteille d'eau pour 4)
Les entrées :
Les Six escargots de Bourgogne, petite salade et sa balsamique réduite à l'orange
La Tarte fine provençale aux légumes ratatouille et sa mozzarella fondante
Le Paris-Brest au saumon mariné parfumé aux agrumes et sa mousse de chèvre frais à aneth
La Crème brulée au foie gras de canard et son crumble de Parmesan, petite salade
La Tarte fine provençale aux légumes ratatouille et sa mozzarella fondante
Le Paris-Brest au saumon mariné parfumé aux agrumes et sa mousse de chèvre frais à aneth
La Crème brulée au foie gras de canard et son crumble de Parmesan, petite salade
Les plats :
Les Ravioles du Royans au chèvre frais et ses petits légumes croquants du printemps
Le Travers de porc braisé et laqué à la fleur de miel et aux quatre épices
Le Filet de bar braisé en garniture aromatique et sa sauce vierge aux agrumes
Le Médaillon du cœur de rumsteck grillé et sa sauce poivrée au foie gras de canard
Le Double burger du Diamantaire à la viande "kefta de bœuf", mozzarella et mimolette
Le Travers de porc braisé et laqué à la fleur de miel et aux quatre épices
Le Filet de bar braisé en garniture aromatique et sa sauce vierge aux agrumes
Le Médaillon du cœur de rumsteck grillé et sa sauce poivrée au foie gras de canard
Le Double burger du Diamantaire à la viande "kefta de bœuf", mozzarella et mimolette
Les desserts :
La Crème brulée parfumée aux deux liqueurs de pastèque et melon
Le Tiramisu au fruit de la passion et spéculos à la rose, fraises et sorbet exotique
Le Macaron cœur coulant caramel beurre salé et sa glace caramel
Le Macaron cœur coulant chocolat noir du" Pérou" et sa glace vanille
Le Tiramisu au fruit de la passion et spéculos à la rose, fraises et sorbet exotique
Le Macaron cœur coulant caramel beurre salé et sa glace caramel
Le Macaron cœur coulant chocolat noir du" Pérou" et sa glace vanille
LA CARTE EMERAUDE
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
32 €
Entrée - Plat - Dessert
39 €
Menu Duo au Champagne
149 €
Une Bouteille de Champagne Diamant Millésimé
Blanc de Blanc année 2007 pour 2 personnes
Blanc de Blanc année 2007 pour 2 personnes
Formule Groupe EP D + Forfais Boissons
49 €
(1 Bouteille de Vin pour 3, un café et 1 bouteille d'eau pour 4)
Les entrées :
Les Douze escargots de Bourgogne, petite salade, balsamique réduite à l'orange
Le Carpaccio de bœuf Charolais, petite salade et copeaux de parmesan
Le Micuit de foie gras à la fleur de sel, chutney de figue poivrée et pomme rôtie
Le Carpaccio de thon, marinade de gingembre et raifort à l'huile d'olive et aux fines herbes
Le Carpaccio de bœuf Charolais, petite salade et copeaux de parmesan
Le Micuit de foie gras à la fleur de sel, chutney de figue poivrée et pomme rôtie
Le Carpaccio de thon, marinade de gingembre et raifort à l'huile d'olive et aux fines herbes
Les plats :
Le Filet de flétan braisé, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse et sauce vierge
Le Millefeuille de confit d'agneau à la provençale, jus au deux thyms et petite salade
Le Magret de canard grillé, sauce aux fruits rouges et son escalope de foie gras poêlée
Les Gambas sauvages braisées, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
Le Triple burger du Diamantaire à la viande "kefta " et son escalope de foie gras poêlée
Le Millefeuille de confit d'agneau à la provençale, jus au deux thyms et petite salade
Le Magret de canard grillé, sauce aux fruits rouges et son escalope de foie gras poêlée
Les Gambas sauvages braisées, réduction de fumé de poisson façon bouillabaisse
Le Triple burger du Diamantaire à la viande "kefta " et son escalope de foie gras poêlée
Les desserts :
Le Trio de tartine de fromage : chèvre, mimolette et féta, petite salade et brisures de noix
Le Parfait glacé au café et sa liqueur , Glace Italienne saveur cappuccino
Le Baba bouchon au rhum brun "Saint-James" et sa glace rhum raisins confits
La Tarte fine aux pommes à la Normande parfumée au Grand Marnier, glace vanille
Le Parfait glacé au café et sa liqueur , Glace Italienne saveur cappuccino
Le Baba bouchon au rhum brun "Saint-James" et sa glace rhum raisins confits
La Tarte fine aux pommes à la Normande parfumée au Grand Marnier, glace vanille
Le Menu Dégustations "Saphir" : Accord Mets et Vins
49 - 79€
Mise en Bouche : La Fraîcheur d'été
La soupe froide aux petits pois mixés parfumée au basilic et à la menthe
La tarte fine provençale aux légumes d'été
Une Coupe de Champagne - Vranken Spécial Brut
Première Entrée : La Traversée de l'Atlantic
Le Paris-Brest au saumon mariné et sa mousse de chèvre à l'aneth
L'avocat aux cocktail de crevettes à la mayonnaise de betterave au Pastis
Un verre de Muscat Rosé "Réserve Spéciale" - Pays d'Oc
Deuxième Entrée : Duo de Foie Gras de Canard
Le Mi-Cuit et la crème brulée au crumble de parmesan
Un verre de Coteaux de Layon - Château Champteloup - Vin de Loire
Premier Plat : Le Duo du Pécheur
Filet de flétan et gambas sauvages
Un Verre de l'extra blanc par Gérard Bertrand - Pays d'Oc
Le Trou Exotique
Le Sorbet exotique à la liqueur de pastèque et melon
Deuxième Plat : Le Duo du Boucher
Magret de canard et confit d'agneau
Un Verre de Saint Chinan - Languedoc Roussillon
La Gourmandise et La Délivrance
Dessert au choix de la carte Diamant, Rubis ou Emeraude
Digestif au choix
La soupe froide aux petits pois mixés parfumée au basilic et à la menthe
La tarte fine provençale aux légumes d'été
Une Coupe de Champagne - Vranken Spécial Brut
Première Entrée : La Traversée de l'Atlantic
Le Paris-Brest au saumon mariné et sa mousse de chèvre à l'aneth
L'avocat aux cocktail de crevettes à la mayonnaise de betterave au Pastis
Un verre de Muscat Rosé "Réserve Spéciale" - Pays d'Oc
Deuxième Entrée : Duo de Foie Gras de Canard
Le Mi-Cuit et la crème brulée au crumble de parmesan
Un verre de Coteaux de Layon - Château Champteloup - Vin de Loire
Premier Plat : Le Duo du Pécheur
Filet de flétan et gambas sauvages
Un Verre de l'extra blanc par Gérard Bertrand - Pays d'Oc
Le Trou Exotique
Le Sorbet exotique à la liqueur de pastèque et melon
Deuxième Plat : Le Duo du Boucher
Magret de canard et confit d'agneau
Un Verre de Saint Chinan - Languedoc Roussillon
La Gourmandise et La Délivrance
Dessert au choix de la carte Diamant, Rubis ou Emeraude
Digestif au choix
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