Restaurant Guy Savoy ***

Monnaie de Paris 11, quai de Conti - 75006 - Paris
Ile-de-France - France

Monnaie de Paris 11, quai de Conti
75006 Paris

01 43 80 40 61

Cadre & ambiance : Gastronomique Lounge Chic
Cuisine : Française
Budget : Plus de 100€

229vues

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Informations

Découvrez le restaurant Restaurant Guy Savoy *** en quelques mots

Paris Restaurant Paris VI Cuisine Française Gastronomique Lounge Chic Foie gras Magret de canard étoilé

Description

Face à la Seine, à La Monnaie de Paris, c'est ainsi que vous accueille le Restaurant Guy Savoy. Lieu pour le moins exceptionnel de par sa localisation, mais aussi son architecture, entrez dans ce qui est déjà un haut lieu de la gastronomie parisienne. Nul besoin de présenter Guy Savoy, qui cumule à ce jour 6 étoiles au Guide Michelin. Dans cet établissement qu'il a donc déplacé, c'est l'excellence qui vous attend. Préparez vos papilles pour le voyage culinaire que vous allez vivre.

Extrait de la carte

Entrée

Huître en nage glacée

Plat

Raviole croustillante de pinces de homard, carottes, émulsion de maïs, queue de homard rôtie et jus de homard au maïs.

Dessert

Perles du Japon cuites au lait de coco, accompagnées d’une julienne de noix de coco et d’un granité à l’eau de coco.

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Informations pratiques

Localisation

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Adresse

Monnaie de Paris 11, quai de Conti
75006 Paris
Ile-de-France France Y Aller

Coordonnées GPS

lat: 48.856681824 lng: 2.339060068

Menu mis à jour le 21/05/2015

Entrée

Huître en nage glacée

Asperges et saveurs d'embruns

Terrine marbrée froide de volaille de Bresse, artichauts et foie gras, servie avec une vinaigrette à la truffe

Plat

Raviole croustillante de pinces de homard, carottes, émulsion de maïs, queue de homard rôtie et jus de homard au maïs.

Filet de bar épais, grillé sur la peau avec les écailles. Accompagné de champignons, de côtes de bettes et d’un fumet de bar infusé à la vanille et aux épices douces.

Magret de canard gras rôti sur l’os, aubergines cuites à la vapeur de gingembre, pulpe de figues, lamelles de poires et crumble à la farine torréfiée. Chips de patates douces de différentes couleurs. Jus au poivre.

Dessert

Perles du Japon cuites au lait de coco, accompagnées d’une julienne de noix de coco et d’un granité à l’eau de coco.

Biscuit génoise, confiture de fraise nature, sorbet fraise, coulis de fraise, fraise de saison, blanc monté glacé à la fraise, crème mousseline et croustillants de fraise.

Biscuit au chocolat à base de pâte d’amande, imbibé au jus de citron vert, avec une ganache de chocolat parfumée à la cardamome et au poivre noir, accompagné d’un sorbet au chocolat noir.

Merci et à bientôt sur hotelrestovisio.com