Shabu Sha - FERMÉ

Les heureux propriétaire, Nathalie et Yinhao, ont tous deux baigné dans la culture franco-asiatique dès leur plus jeune âge. Enfants de restaurateurs ils ont toujours évolué dans la gastronomie partageant ses valeurs de partage et de passion.

Faisant aujourd’hui partie de la « troisième  génération de Chinois à Paris », ils cherchent à innover en proposant ce concept encore peu connu en France. Fervents admirateurs de métissage culturel, de voyages et de cuisine, ils ont rassemblé le meilleur de l’Asie pour concevoir ce restaurant unique à l’empreinte Japonaise mais avec des notes de tous les pays d’Asie. 

C'est la nouvelle petite perle gastronomique asiatique !

Dans un décor joyeux et vivant où vieilles affiches de propagande squattent les murs bleu électrique, on s'installe autour d'une longue et conviviale table d'hôtes où chacun dispose de son propre réchaud pour accueillir un bouillon et en régler la température individuellement. 

Au centre de la table, un tapis roulant est alimenté en permanence par le chef d'une quarantaine d'ingrédients crus, et de makis et sushis maison. 

Le principe est simple : on choisit son bouillon (nature, épicé ou au miso) et ses sauces (cacahuète, satay, sésame, etc.), puis on attrape les ingrédients que l'on souhaite inclure à la préparation sur le tapis devant soi et on les plonge dans le bouillon pour les cuire. 

Au menu : boeuf, agneau, gambas, calamar, boulettes de crevette et de poisson, nouilles ramen et udon, tofu, patate douce, et originalités comme le taro, la châtaigne d'eau douce, la racine de lotus, la feuille de chrysanthème... Tout le monde y trouve de quoi combler son appétit, même les plus gourmands puisque tout est à volonté !